Cuillère douce NERANTZI – Iamvi

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Description

Les agrumes laissent généralement tout pousser et mûrir, mais le caillé vert qui n’est jamais consommé en tant que fruit devient sucré à un stade précoce et est récolté en juillet. Une cuillerée sucrée succulente et très parfumée, qui demande beaucoup de patience, mais dont le résultat récompense même les palais les plus exigeants. Ils sont de petite taille, n’ont pas encore intériorisé leur pierre ponce, exsudant un goût doux et amer.

Le sirop qui les recouvre est bien fixé, gardant le fruit croquant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Bien que pas aussi commune sucrée, ceux qui l’essaient deviennent leur favori.

Brin vert noisette dans des crèmes, des gâteaux, des tartes et du yaourt naturel.